Informujemy, że ukazała się książka Comans C., Schigulski S., Stanislawski D., 2023: „Leitsätze für Fleisch, Fleischerzeugnisse sowie vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs”,

Informujemy, że ukazała się książka Comans C., Schigulski S., Stanislawski D., 2023: „Leitsätze für Fleisch, Fleischerzeugnisse sowie vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs”,

Informujemy, że ukazała się książka Comans C., Schigulski S., Stanislawski D., 2023: „Leitsätze für Fleisch, Fleischerzeugnisse sowie vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs”, Deutscher Fachverlag GmbH, R&W Fachmedien Recht und Wirtschaft, Frankfurt am Main

Wytyczne zawarte w książce dotyczą mięsa i przetworów mięsnych, które wykorzystywane są na co dzień przez organy kontroli żywności i przemysł spożywczy, a także przez inne organy związane z branżą spożywczą i są istotnym źródłem określania istniejącego postrzegania rynku. W szczególności wytyczne dotyczące mięsa i przetworów mięsnych w ostatnich latach zostały poddane zmianom, które wyjaśniły kwestie omawiane w przeszłości, ale jednocześnie zrodziły nowe pytania. Co więcej, wytyczne te są istotne nie tylko dla mięsa i produktów mięsnych, ale także dla etykietowania żywności wegańskiej i wegetariańskiej, podobnej do żywności pochodzenia zwierzęcego. Alternatywne produkty wegetariańskie i wegańskie są często oparte na oznaczeniach przeznaczonych dla sektora mięsnego. Niniejsza praca ma więc na celu pomóc osobom korzystającym z wytycznych odpowiedzieć na wybrane, często dyskutowane w praktyce pytania.